การเลือกบริโภคอาหารประจำวันของชาวอเมริกัน

การศึกษาใหม่ของมหาวิทยาลัยทูเลนตรวจสอบรอยเท้าคาร์บอนของสิ่งที่ชาวอเมริกันมากกว่า 16,000 คนบริโภคในแต่ละวันมีข่าวดีสำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมอาหารที่เป็นมิตรกับสภาพอากาศนั้นมีสุขภาพดีกว่า ผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารในสหรัฐฯโดยใช้ข้อมูลโลกแห่งความจริงเกี่ยวกับสิ่งที่ชาวอเมริกันพูดว่าพวกเขากิน

คนที่รับประทานอาหารที่มีรอยเท้าคาร์บอนต่ำนั้นกินเนื้อแดงและนมน้อยลงซึ่งทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากขึ้นและมีไขมันอิ่มตัวสูงและบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นสัตว์ปีกธัญพืชและพืช เนื่องจากการผลิตอาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศนักวิจัยจากทูเลนและมหาวิทยาลัยมิชิแกนจึงต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบของการเลือกบริโภคอาหารประจำวันของชาวอเมริกัน พวกเขาสร้างฐานข้อมูลที่กว้างขวางเกี่ยวกับการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารและเชื่อมโยงกับการสำรวจของรัฐบาลกลางขนาดใหญ่ที่ถามผู้คนว่าพวกเขากินอะไรในช่วงเวลา 24 ชั่วโมง